1. 1.
    Gerek asya, gerek balkan, gerek anadolu ve gerek biraz da olsa avrupa yemeklerini çalıp çırpıp "biz bunu 50000 yıldır yapioduk orta asyadaykene" diye kendini kandıranların zoruna gidecek olandır. Bozkırda göçebe yaşayan bir toplumun oturaklı bir mutfak kültürü olamaz da zaten. Acıkan hasta atlarını keser yer. Kısrak sütü içer, çiğ leşle beslenir.
    -5 ... graben
  2. 2.
    amerika'nın keşfedilmesi ile insanlar oradan gelen yeni sebze ve meyve tohumları ile doymaya başladı .
    domates,fasulye ,mısır,kabak(a-merika'da 1 tona yakın ağırlıkta üretiliyor), dolma biber,patates,yerfıstığı,çilek,turp,kavun,yanılmıyorsam nohut, acı biber.(ama ne acı),vanilya ,kakao(çikolata) ..ve hatırlayamadıklarım. bunun yanında hindistan'da yetişen baharatlar ve sebzeler var. meyveler de var tabi ama turfan'da meyve vardı. maalesef meyve karın doyurmuyor..

    ve fransız devrimi sonrası halk iyi yemek gördü.

    o güne kadar (1800lerin başı ) saraylar ve zengin konakları haricinde insanlar ne bulursa yerdi.
    tahıl ,ot ve et . hatta et bile amerikan büyük başları ile zenginleşti.

    türklerin ve göçerlerin gözdesi ise keçi idi.

    15-20 bin evveline kadar ise insan süt ve süt ürünlerini (zaten süt ürünleri yoktu) kullanamıyordu.çünkü laktoz zehirlenmesine açıktı. sonraları kısa evrim süresi içinde vücut sütü(ve ürünlerini) kabul etti.

    pirinci unutmayalım,bulguru da temel besin ama ne kadar doyurur.

    onun için hiç bir kavim,halk ve ulus demesin ki ben şu yemeği yaparım. türklerde ve tatarlarda börek kültürü var. fakat o da hayvansal yağlarla yapılıyor.
    amerika'dan gelmese ayçiçek (yağı) bitkisi lezzetli kızartma bile hayal. zeytinyağı demeyin. sebze yok yapacak. bir asma yaprağı. kabak falan var ama hala yabani.

    maalesef tüm insanların ulaşabileceği besin çok az ve çeşitlilik yok.

    ne zaman ki fransız devrimi oldu,aristokratların ve zenginlerin sonu geldi işsiz kalan ahçılar yamaklar sokaklara düştü .kurdular seyyar mutfakları ve masaları halk -insanlar o zaman yemek gördü.

    tabi buzdolablarının ve dondurucuların etkisi de son derece önemli 20. yüzyıldan itibaren.

    onun için kimse kalkıp ta benim milletim bal börek kaymakla besleniyordu demesin.

    göçer kabileler öntürkler ve türkler ,moğollar niye yurtlarından kalkıp başka diyarlara gittiler sanıyorsunuz çoluk çocuk çadır ,battaniye. açlardı da ondan.
    avrupa'dan amerika'ya , avustralya'ya göç edenlerde. roma'dan mısır topraklarına savaş açanlarda.
    -1 ... baris hemen simdi