menemen yaparken dikkat edilecek hususlar

leziz bir menemen için basit ama önemli detaylardan oluşan hususlar. uvjb usta bu hususta şunları söyler ve meclisi terkeder.

1-domatesleri soymadan menemen yapmayın. dometesleri soymak için kaynar suya atın. kısa sürede kabukları çöpe doğru kanatlanacaktır.

2-soğanı bol kullanın. acı biberi ihmal etmeyin.

3-yağ olarak zeytinyağı kullanın.

4-yumurtaları menemene boca etmeden önce iyice karıştırın. menemenin üzerine yayın, kesinlikle harç karar gibi yemeğin altını üstüne getirmeyin.

5-üzerine pul biber atın.

afiyet olsun.

menemeni suda yapmaya çalışmayın. yağda pişiyorlarmış. bundan üzüntü duymayın. deneme yanılma yaptınız sonuç olarak. bu sizi doyurmucak evet ama ilerde doyacaksınız.

(bkz: melemen)

yumurtayı kırmadan evvel çok az sıcak su eklemek gerekir.

pişirirken daha leziz olsun diye karabiber katmayın tadı güzel olsada görüntüsü kötü olabiliyor.**

edit: araya harf kaçmış

yumurtada ayrıca bir kapta çırpılarak atılmamalıdır.ayrıca biberler charlistone seçilmemelidir.mutlaka ince koyu yeşil biberlerden seçilmelidir.menemen genelde acı sevilir. (bkz: bağsur) (bkz: menemen olayı)

lezzeti en iyi şekilde hissetmek için dikkat edilmesi gereken hususlardır.

- domatesleri soyduktan sonra, bir kapta hafifçe tuzlayın. domatesler tuzu emsin.
- soğanı domateslerle birlikte bir kaba koyun ve onlar da iyice sevişsinler.
- bu sırada onlar kapta aşk meşk ile uğraşırken, üzerlerine hafiften baharat ekleyin. damakta tat olsun diye.
- yumurtaları bir şişeye kırıp, elinizle ayran çalkalar gibi çalkalayın.
- çalkaladığınız yumurtanın bir kısmını tavaya, domates ve soğanlardan önce dökün.
- sonra kalanı da domates ve soğanın üstüne dökün. ayrıca damakta bu sefer de peynir tadı almak isteyenler, beyaz peynir dilimleyebilir ufak ufak. ufak olsun ki çabuk erisin ama.
- geniş tavamızda şimdi bunları bir güzel çeviriyoruz.
- çatal yardımı ile menemenin pişen kısımlarını kaldırıyoruz, yumurtanın suyunu tavanın o kısmına akıtıp, daha fazla menemen elde ediyoruz.
- ve domateslerle öpüşen yumurtanın lezzeti gitmesin diye, bir tencere kapağını örtüyoruz üstlerine yorgan niyetine. (ha bir de, son öpücük olarak en diri kalması gereken şeyi, biberleri dilim dilim, ocağın kapatılmasına 3-5 dakika kala tencere kapağını açıp içeri atıp, tekrar kapatabilirsiniz)
- tuz istediğiniz gibi atabilirsiniz şimdi.

efenim afiyet olsun.

domatesin suyunu buharlaştırmamak,sulu bırakmak en önemlisidir.yerli domates kabuğu soyulmuş olmalı.

soğan olmayacak, domateslerin kabuğu soyulacak.
ha bir de biberler azıcık yakılabilir.
zevke göre pul biber de eklenebilir yumurta eklemeden önce.

başka da bir özelliği yok, menemen lan işte.

(bkz: marketten yumurta almak)**

menemen pişen ocağın hemen yanına "menemen sevmeyen" kişi için konulabilecek tencere. tencerenin içi pişmekte olan yemek ile dolu olmalıdır.**

içine bir tutam elma çayı tozu atmak çok hoş bir tat veriyor.

soğan olmayacak, domatesler soyulacak ve mümkünse sert olan domatesler tercih edilmesi önerilir yumuşak domates çabuk pişer ve hemen suyunu verir bu da menemenin çoksulu olmasına yol açar. yumurtalar çırpılmayacak. pişirirken azıcık kekik ve nane koku ve tat vermesi açısından iyidir. baharat olarak kırmızı toz biber ve beyaz toz biber önerilir.biberlerde sivri biber olursa güzel olur çarliston biberler geç pişer.

* *menemen bol yumurtalı olmalıdır.
*baharat eksik edilmemelidir.
*olabildiğince kısık ateşte pişmelidir. *
*yumurtaların birinin sarısı patlatılmaması gerekir ki, banıldığında aldığınız o lezzet, menemem ile ilgili olan önyargılarınızı alsın götürsün ağzınıza tat versin.
*zeytin yağı kullanın ki yağı fazla falan dökerseniz "bööeeğğhk" demeyin onu banarak bile yersiniz.
*yanında çaydan başka hiç bir içeceği kabul etmeyin.
*mutlaka televizyona bakarak yeyin daha bir iştah veriyor. * *