memati'nin yediği börek

Efendim şu sahnedeki börektir. Oruçken kurtlar vadisi izlediğim için dikkatimi çekti herhalde.

https://youtu.be/-hImdeE8bRA

görsel

(bkz: Fırında MAKARNA)

beşamel soslu makarna.

ilk önce makarnayı tuzlu suda haşlıyoruz. makarnamız haşlanana kadar beşamel sosusumuzu yapıyoruz. onun içinde yaklaşık iki su bardağı süt ve iki tepeleme yemek kaşığı un lazım. sütü yüksek ateşe konmuş tenceremize alıyoruz. iki yemek kaşığı unumuzu da içine atıyoruz. çırpma teliyle güzelce çırpıyoruz. ve beş dakikaya kıvam alıyor. (o kıvam alırken içine bir tutam tuz ve isteğe göre bir tutam karabiber atıyoruz.) onun kıvamını nasıl tarif edeyim bilemedim. böyle puding gibi. ama kaynayacak yani. sonra haşlanmış makarnamızı güzelce süzüp borcama alıyoruz. borcam farketmez. dikdörtgen, kare, yuvarlak kullanabilirsiniz. sadece daha kalın ya da ince düşer. sonra beşamel sosumuzu makarnamızın üzerine döküyoruz. güzelce karıştırıyoruz. tüm makarnalara sos temas etmeli. sonra kaşık ya da spatulayla güzelce düzlüyoruz. üzerine rendelenmiş kaşar koyuyoruz. bir su bardağı kadar yani 200 gr. kadar yeterli. üzerini kaşarla kapatın. sonra makarnamızı fırına veriyoruz. kaşarlar eriyip kırmızılaşacak. tamamen. yer yer kahverengileşecek. ve biraz soğuduktan sonra servise hazır.

bugün de aşçı fani olduk. inşallah beğenirsiniz. afiyet olsun.
ulufani55 youtube yemek kanalımdan da izleyebilirsiniz.

tişikkirler.

fırın makarna ile böreği ayırt edemeyen insanların olduğu gerçeğini anlamamıza vesile olan fırın makarna...