bugün

lahananın sirkeli, tuzlu ve sarımsaklı su karışımının içine düştügü an.

yenir.
perhiz'in bir numaralı düşmanıdır!

(bkz: bu ne perhiz bu ne lahana turşusu)
(bkz: olsa da yesek)
turşular içinde en hacimli, en ucuz ve bir tür lezzet sorunu yaşayanı. koca koca fıçılar nasıl dolacak yoksa diye bulunmuş bir erken zaman çözümü gibi.

tarlasında, bebek doğuran masalsı figürü ile hiç uyuşmasada, iki side lahanadan işte.

öyle sevmeli o nu,

öyle sevdik.
gözlerimi kaparım vazifemi yaparım adlı oyunun psikanaliz sahnesinde "kimdir onlar kimdir onlar, hareket ordusu lahana turşusu" repliğinde geçen kelime ve insanın aklına geldiğinde ağzı bi hoş olup kamaşan turşunun adı.
ekşi, sert ve mide öz sularıyla salgılanımını, mideye doğru inerken yemek borularının çeperlerine yaptığı sürtünmeyi had safhada hissettiren bir tür iştah açıcı. bir şeyi anımsattı bu. çocukluktaki öğle uykuları. cebren ve hileyle.. hmm...
biber mi daha acı, lahana turşusu mu daha ekşi, çocukluk mu daha uzak..?
harika ötesi bir şeydir, acı turşuların tadıyla karışmadığı sürece.
sarmalık nazik lahanadan yapılmaz, biraz kart ve kalın yaprakları olmalıdır ayrıca turşunun hızlı renk atması için suyuna nohut ve biraz tahin de ilave edilebilir.
ekşinin en güzel hali.
Sirke ile yapılan ve genellikle herkezce sevilen turşu çeşidi.
zaten gaz yapan bir sebzenin, olağan üstü gaz fabrikası haline dönüştüren besin maddesi. Fakat bu lezzetli olduğu gerçeğini değiştirmez.
kavurması şahane olan turşudur. biraz da acı eklenirse tadından yenmez.
biber salçası ve soğanla kavrulmuşu evladır.
halka açık alanda ve toplulukta tüketilmesi sakıncalı olan turşu çeşididir.
türk milletnin %78'i ise kuru fasülyenin yanına turşu yakışır mantığıyla yemektedir ve bu yüzden neyse açıklayamayacağım.
bu turşuyu kuran zihniyet şayet içine bir kaç tane acı biber de ilave etmişse taze ekmeğin arasına konulup hiç bıkmadan ömür boyu yenilecek turşudur. kış gelince soframdan eksik olma olur mu?
lahananın en güzel halidir.
en güzeli anne yapımı olanıdır.
lahananın en güzel hali ve yenilesidir.
lezzetli turşudur.

nasıl lezzettir o. on kiloluk bir bidon dolusu lahana turşusunu bir haftada yedik ekmekle 3 kişi resital la adeta.
susatır.
içinde hep havuç turşusuda olur. nedeni nedir bilinmez.
bir fantezi ürünüdür. dizcen lahanaları üstüne yicen yicen sevişcen
kırmızı lahana salatasıyla karıştırınca fazlaca yenilebilecek hale geliyor bu; sonrası için:
(bkz: su kurbağası)
gayet lezzetli bir turşu çeşididir. cilt için faydalı olduğu da rivayet edilir.
Perhiz denilince akla, lahana turşusu gelir.
Bu ne perhiz, bu ne hıyar turşusu denmemiştir.