bugün

Kaburga kısmından yağlı lezzetli et çekilir, kimyon tuz karabiber, rende soğan ile iplik iplik olacak sekilde yogurulur. Baharatlar az kullanılır. Mangalda yağı aka aka piser. Yumusaciktir. Dana değil de kuzu, koyun etinden daha lezzetli kofteleriniz olur.