bugün

Valla ekmek arası baharat yiyenlerin beğenmediği yemek olarak karşımıza çıkan bir nadide besindir. Kokoreçi istanbulda yiyenler bilsin ki ekmek arası baharat yiyiyorlar. Gerçek kokoreçin tadına varmak isteyenler bunu sade izmir usulü şeklinde yemelidir.
(bkz: boş kokoreç)
(bkz: sade kokoreç)

Domates, biber koymadan kokoreci ince ince doğramak yerine büyük parçalar halinde servis etmek = izmir usulü. Çok da şey değil yani.
istanbulda kokoreç yeme gafletinde bulunduğum zaman öğrenmiştim böyle bir ayrım olduğunu. adam resmen ekmek arası kokoreç ve menemen servis etti önüme.

domates biber falan ne ayaksınız dedim. adam da dalga geçer gibi izmirden mi geliyorsun demişti bana.

velhasıl domates biber sahanda yumurtayla gider sevgili kokoreç ustaları. kokoreç sade ve bol kimyonlu olur.
Neredeyse bir yildir kokoreç yemiyorum ve şu an lanet bu başlik yuzunden canim deli gibi cekti (bkz: swh) bir fizik hocam izmirdeki kokoreci ove ove bitirememisti. birinin sözü var bakalim yiyebilecek miyiz? *
Yatmadan önce görülmemesi gereken başlık. Ekmeğin hamur kısmını çıkardıktan sonra çıtır çıtır yapıcan ateşin üzerinde ve tak tak tak diye kesilen kokoreç, bol baharat eşliginde. Süper gömülmeceli.
(bkz: hacı) fırın kuzu kokoreçtir güzel olur ama iyi yapan yeri bulacaksın yoksa normal kokoreçi büyük kesip geçerlerse rezalet olur.
izmirlilerin başka uydurması. Farklı olacaz diye kokoreçi de rezil etmişler. Evet.
görsel

Kokoreçin aslı budur.
Ha domates sevmiyorum diyorsaniz domatessiz olsun da diyebiliyorsunuz (dilsiz degilseniz tabi).

Küçük küçük kıyılmış olması daha rahat yeme şansı sağlıyor. izmir kokoreç çok yavan ve ağır o iri parçalar yutulmuyor.

Tabi izmir fanatiği arkadaşlar izmir e hakaret ediyorum sanıp eksilere bogacaklar o ayrı.
Afedersiniz ama iğrençtir. Düzgün olsa izmir dışında da yapılırdı. Evet.
Kokoreçin şahıdır.
istanbul usulü gibi salak salak domates koyup içine sıçmazlar.
Domatesli kokoreç mi olur ? Midenizi ben sizin. Beğenmediysen bir daha yemezsin olur biter. Zorla ağzına tutan yok. Burada yazılanların aksine seveni de çok olan süt kuzu kokoreçtir.

Ek: küçük doğranmış kokoreç yerine iri parçalar ile yemeyi deneyin. Tadını daha çok alırsınız.
lezzet bakımından güzel lakin iri doğranması hususunda sınıfta kalan yedikçe ağızda büyüyen, namı olan ama lezzeti olmayan kokoreçtir.
Sanırım süt kuzu kokoreç diyorlardı. Emin değilim.
Az önce yediğim iri iri doğranmış domatessiz baharatsiz çiğnemesi zor olan kokoreç turu.

izmirliler çok Zevksiz. Normal kokoreçin değerini anladım.
güncel Önemli Başlıklar