izmir köfte

okul yemekhanesinin vazgeçilmez demirbaşıdır.
malzemeler:500 gr. orta yağlı koyun kıyması, 3 adet domates veya 4 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası, 4 adet patates, 3 çorba kaşığı margarin, 3 dilim ekmek için, 1 adet soğan, 1/2 demet maydanoz, karabiber, tuz

tarifi: 2 defa çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş soğanı, ıslatılıp sıkılmış ekmek içini, tuz, karabiber ve maydanozu koyun. bunları iyice yoğurduktan sonra oval şekil vererek 1 parmak kalınlığına getirin patatesleri soyup köfte büyüklüğünde yuvarlak dilimler kesin. bir tavada margarini eritin ve patatesleri bu yağda kızartıp bir tepsiye dizin. daha sonra aynı yağda köfteleri kızartıp patateslerin üzerine koyun.
tavada kalan yağa, kabukları soyulmuş, zar şeklinde doğranmış domatesleri veya sulandırılmış domates salçasını koyup 2 dakika kavurun ve 1/2 bardak su ilave edip kaynatın. bu kaynatılan suyu tepsideki köftelerin üzerine dökün. 15 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin.

http://www.bigglook.com/b...emekleri/izmirkoftesi.asp

(bkz: izmir kumru)

Köfteleri önceden hazırlayıp buzluğa koyarsanız yemeği hazırlama süreniz çok hızlanır. Pilav ve salata ile servis yapabilirsiniz.

500 gr kıyma
2 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış ve sıkılmış ya da hazır satılan ekmek kırıntısı
1 tatlı kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 soğan, rendelenmiş
Yarım demet maydanoz, doğranmış
4 tane büyük patates, parmak kalınlığında doğranmış

Sos için;
2-3 tane doğranmış domates

Patates hariç tüm köftelik malzemeyi yoğurun.
Elinizle köfteye şekil verin.
Tavaya hafif yağ koyup arkalı önlü köfteleri pişirin.
Parmak kalınlığında doğranmış patatesleri de biraz kızartın.
Fırın tepsisine kızartılmış köfte ve patatesleri dizip, doğranmış domatesi üzerine dökün.
350°F de patatesler iyice kızarana kadar pişirin.

http://yelda.remgo.com/izmir-kofte/

sulu olur. böyle bana bana yersin ekmekle.

"olsa da yesek yahu!" denilesi, enfes bir yemektir.

akşama yiyeceğim, babamın en güzel yaptığı yemektir. kızartılarak yapılır, kaliteli bir salçadan sos yapılırsa "yeme de yanında yat" olur.
daha basit, kolay ve hızlı olması için tencerede de yapılır ama ilk tercihim fırında olanıdır.

ofise bugün gelen yemeğin o olmasını umduğum. canım çekti çok. yanında pilav,cacık ve kola da olsa oh mis. sanırım günde 3 öğünden bir ay boyunca sıkılmadan yiyebilirim bu yemeği.

çok sulu olmamasına dikkat edilmelidir.. salça iskender salçası kıvamında olmalıdır.

izmirin kızlarından sonra sevdiğim ikinci şey.

okul yemekhanelerinin vazgeçilmezidir.

izmirliler eti nereden tanıyor da köftesini yapıyorlar diye düşündüren güzel yemek.

olsa da yesek.

Favori yemeklerimden.

Olsa da yesek köftesi * bir izmirli olarak bayılıyorum.. Güzel de yaparım..

Bir inegöl köftesi değildir.*

annemin süper yaptığı yemek. her anne güzel yapıyordur eminim.

yurdumun heryerinin koftesi meshur ama bir sivas kofte degildir.

olsa da yedek dedirten yiyecek.

Türkiye'nin en asil köftesidir.

köfteci Yusuf duymasın.

görsel

En güzelini annemin yaptığı köftedir.

Not: izmirli değilim.

tire köftenin yanında bir hiçtir zannımca.

lezizdir.

yenmesi mukteza bir yemektir.

Yurtta her hafta cikan yemek.

Patatesle tadından yenmeyen köftedir.