bugün
- hazreti meryem olduğunu iddia eden kadın20
- akp'ye oy vermeyen emekli şerefsizdir20
- rockefeller ailesi vs rothschild ailesi12
- sözlüğün en mutsuz 5 yazarı9
- anın görüntüsü13
- sahurdayız uludağ sözlük14
- tuborg10
- pompanın en cok döndüğü 5 üniversite8
- her sabah güler yüzle uyanan insan16
- icardi190528
- ehliyetini yeni almış kadın22
- kafanın içindeki sürekli konuşan ses16
- tedavisi bulunamayan hastalıklar24
- emekliler ek iş yapsınlar diyen mhp'li vekil22
- ideal erkek fiziği anketi10
- dondurmalı irmik helvası9
- belediye başkan adayıyla tokalaşmak10
- tarafıma az önce gelen moral bozucu mesaj8
- evlenirseniz çocuk yapar mısınız10
- çin medeniyetin yeni kıblesidir14
- güzel bir kıza iltifat etmek17
- oyumuzu neye göre veriyoruz14
- taliban dış işleri bakanlığı ofisi fotoğrafı11
- murat kurum19
- hayatınıza tekrar giren eski sevgili12
- zenci bir kız evinize gelse naparsınız19
- fenerbahçeye verilen hissiyatımsı penaltı15
- karabük üniversitesi15
- en ilginç kadın isimleri26
- polat kalafat10
- bu sözlükte moderatör yok mu9
- 45 yaşındaki eskortla randevulasmak26
- türkiye de lise öğrencilerinin durumu17
- kaç kişiyle yattığını bilen kadınlar8
- 26 mart 2024 cübbeli ahmet'in kalp krizi geçirmesi18
- zor günlerden geçenlerin bildiği en iyi şey16
- yazarların parfüm tercihleri13
- andromeda galaksisinde 100 yaşında sevgilim var11
- sigaradan komisyon isteyen bakkal9
- seküler dindar evliliği15
- rusların teröriste kendi kulağını yedirmesi16
- nervionun kedisi14
- adanada sapık suriyeli12
- dinle kafayı yemiş çarşaflı kadın16
- 2024 yerel seçimleri12
- turgut altınok12
- ekrem imamoğlu9
- yapılmadığı için gurur duyulan şeyler10
- emeklilere zam müjdesi22
- sahur sofranızda neler var12
Öncelikle ben meyve suyu olarak Jucy kullandım. 12 litre Jucy elma suyu kullandım. Kovamda pilsner biram(kit mayalı) vardı. ve onu şişeledikten sonra kovada kalan tortuyu maya yıkama yöntemiyle tekrar kullanmak üzere 5 litrelik bir damacanaya bastım. Daha sonra kovamı temizledim. Biraz su kaynatıp 900-1000 gr şekeri erittim. Kovaya önce bi litre elma suyu daha sonra eritilmiş şekerimi daha sonra da kalan 11 litre elma suyunu da döktüm. Daha sonra da damacanaya biraz önce doldurduğum yıkanmış mayamı karışıma ekledim. Kapağı kapattım ve fermentasyon çok kısa bir sürede başladı çünkü zaten maya daha önceden çalışıyordu ve başlaması için zaman kaybetmedi.
Yaklaşık 3.5 gün sonra fermentasyonun ateşli evrelerinde fermentasyonu bitirmeye karar verdim. Evet kilit noktalardan biri burası. Fermentasyonu erken sonlandırınca doğal olarak elma tadı ve şekerlilik kaybolmuyor. Ben de somersby ayarında bir lezzet varken bunu yaptım. Gayet şekerli ve elma suyu tadı korunuyordu. Fermentasyonu bitirmeden önce yaklaşık 12 litre üretim için 35 tane 50'lik şişe temizledim(bir aksiliği göz önünde bulundurdum). Şişeleme şekeri olarak 750/360 şekerlerden 1 adet kullandım. Ciderimi şişelere aktardım. Burda yine bir kilit nokta var. Bu sırada ayrıca 3-4 tane soda şişesi kullandım. Onlara da şeker oranıma göre toz şeker koydum. Çünkü bu şişeleri gazlanmanın aşamalarını görmek için kullanacağız. Tahmin edersiniz ki şişeler çok hızlı bir şekilde gazlanacak çünkü fermentasyon çok hızlı devam ederken kestim. 4 saatten geçtikten itibaren gaz kontrollerine başladım ve 7. saatte uygun düzeye ulaştığına karar verdim. Şişeleriniz fazla gazlı olmamalıdır. Çünkü burda anlattığım yöntemde ocak üstü pastörizasyon yapacağız yani pastörizasyon sırasında şişelerinizin patlamaması(dolayısıyla yaralanmamanız) gerekiyor. Bunu anlamak için soda şişelerini kontrol ederken kapağı açtığınızda köpürüp taşmaması gerekiyor veya aşırı gazlı olmaması gerekiyor. Gaz ayarını yakaladıktan sonra şişelerin sığabileceği derin bir tencereye ihtiyacımız var. Tencerede suyu ısıtıyoruz ve 80 derece civarında bırakıyoruz. Şişeleri tencereye koyup, kapağını kapatıp 10 dakika bekletiyoruz ve bir bakmışız ki pastörize ciderimiz var. Ayrıca şişeleme yapmadan önce eğer buzdolabınızda müsait yeriniz varsa kovayı cold crash yaparak mayayı çökertebilirsiniz(ben yapmadım). Ayrıca bu aşamadan sonra ben şişeleri oda sıcaklığına getirip hemen buzdolabına attım.
Not: Pastorizason işlemini bulaşık makinesinde de yapabilirsiniz.
Yaklaşık 3.5 gün sonra fermentasyonun ateşli evrelerinde fermentasyonu bitirmeye karar verdim. Evet kilit noktalardan biri burası. Fermentasyonu erken sonlandırınca doğal olarak elma tadı ve şekerlilik kaybolmuyor. Ben de somersby ayarında bir lezzet varken bunu yaptım. Gayet şekerli ve elma suyu tadı korunuyordu. Fermentasyonu bitirmeden önce yaklaşık 12 litre üretim için 35 tane 50'lik şişe temizledim(bir aksiliği göz önünde bulundurdum). Şişeleme şekeri olarak 750/360 şekerlerden 1 adet kullandım. Ciderimi şişelere aktardım. Burda yine bir kilit nokta var. Bu sırada ayrıca 3-4 tane soda şişesi kullandım. Onlara da şeker oranıma göre toz şeker koydum. Çünkü bu şişeleri gazlanmanın aşamalarını görmek için kullanacağız. Tahmin edersiniz ki şişeler çok hızlı bir şekilde gazlanacak çünkü fermentasyon çok hızlı devam ederken kestim. 4 saatten geçtikten itibaren gaz kontrollerine başladım ve 7. saatte uygun düzeye ulaştığına karar verdim. Şişeleriniz fazla gazlı olmamalıdır. Çünkü burda anlattığım yöntemde ocak üstü pastörizasyon yapacağız yani pastörizasyon sırasında şişelerinizin patlamaması(dolayısıyla yaralanmamanız) gerekiyor. Bunu anlamak için soda şişelerini kontrol ederken kapağı açtığınızda köpürüp taşmaması gerekiyor veya aşırı gazlı olmaması gerekiyor. Gaz ayarını yakaladıktan sonra şişelerin sığabileceği derin bir tencereye ihtiyacımız var. Tencerede suyu ısıtıyoruz ve 80 derece civarında bırakıyoruz. Şişeleri tencereye koyup, kapağını kapatıp 10 dakika bekletiyoruz ve bir bakmışız ki pastörize ciderimiz var. Ayrıca şişeleme yapmadan önce eğer buzdolabınızda müsait yeriniz varsa kovayı cold crash yaparak mayayı çökertebilirsiniz(ben yapmadım). Ayrıca bu aşamadan sonra ben şişeleri oda sıcaklığına getirip hemen buzdolabına attım.
Not: Pastorizason işlemini bulaşık makinesinde de yapabilirsiniz.
güncel Önemli Başlıklar