bugün

müthiş bir şey ya. at kılı kokulu tarhana falan yanında şey yemiş.
Az sonra höpürdeterek içeceğim çorba.
Salçaylaya da domates sos ile fıt fıt yapılan kolay çorba.

Fıt fıt = seri, hızlı, çabuk.
Mercimek çorbasından sonra en sevdiğim çorbadır.
severim de, domates çorbası çok kritiktir. güzel yapılırsa doyulmaz, kötü domates çorbası da insanı hayatta soğutur yani.

ama hiçbir zaman çorba üstüne atılan 2 kibrit çöpü kadarlık kaşarı anlamayacağım.
Kadar balansı önem arz eden Çok sevdiğim yenilesi lezzet şampiyonu çorba.
Domates çorbası size ne yapmış olabilir lan?
Kaşarlı domates çorbasından zehirlendigimden beri içmiyorum.
Rendelenmiş kaşar, kıtır patates ve limon ile lezzeti artar.
Gideri az olan dandik corbalardan biridir.
Buca dokuzçeşmelerde ne güzel yapardı adam iibf öğrencileri olarak asla bıkmazdık.
allahın sidiklisi.
Güzel olmadı, unu yakmışım….
Kaşar rendelemeyi unutmayınız.
ilk kez deniyorum. Unu bir kez yaktım. Tencereyi yıkadım. ikinci kez pişiriyorum. Allah ım sen muvaffak et.
erimiş peynirli ve patates parçacıklı olanı tadından yenmez.
yeşil olmamış domatesten de yapılır mı merak ettirendir.

ne acayip şeyler merak ediyorum.
mercimek ve yayla çorbası gibi alternatifler dururken hiç tüketmediğim bir çorba.
Domatesin kırmızı renginden elde edilen bir tür çorba. En sevdiğim yiyeceklerden birisidir.
Böyle yaz domatesinden yapılan kıpkırmızı bir domates çorbası olmalı, arzuya göre yanında da kıtır ekmek.
Zor yapılmaz ama sürekli karıştırılması gerekir, zira dibi tutmaya çok müsait.
Kaşarsız asla tüketilmemesi gereken çorba türüdür. Hakikaten kaşarsız bir boka benzemiyor.
Kıvamı çok önemlidir.

Ne su gibi olacak, ne lapa...
Çok ince bir ayarı var.

O ayarı yakalayamazsan hiç
Lezzetli olmuyor.

Ne sıvı olacak, ne lapa...
bu çorba yapımı ile ilgili çok kötü anılarım var.
Gastronomi'de ilk öğrendiğim yemektir. sınav için çalışırken tam sekiz kere denemiştim evde çok zor tutturabilmiştim kıvamı.
yaparken evde de misafir vardı sağ olsunlar hiç demediler 'ne beceriksizmiş' diye çünkü annem elime küçük tüp tutuşturup bana git odanda yap demişti.
soğuk çorbalardan hiç bahsetmeyeceğim, çok kötüydüler.

t: ekşi ve sıcak sıvı bir yemek.
kıtır ekmek, biraz acı üstüne kaşar ya da parmesanla harikalar yaratılan çorba.
güncel Önemli Başlıklar