ale yöntemiyle üretilen bira

"ale" tipi biralar, genellikle kuzey avrupa ülkelerinde üretilen ve çok farklı lezzetlere sahip olan biralardır.mayalama sıcaklığı 18 ila 20 derecedir. mayalama sonunda maya üstte toplanır.üst mayalama yöntemiyle elde edilen "ale" tipi biralar, lager tipi biralara göre daha yüksek ısıda ve daha kısa sürede üretilirler. renk olarak ise daha koyu ve alkol oranı ise daha yüksektir, tadı daha yoğundur, şerbetçiotu özellikleri daha belirgindir.