adana kebabı vs urfa kebabı

ahahahhahahahahahahah.

urfada kebap mı var?

kebap, adanadır. adana da kebaptır. böyle bir versus dahi olamaz.

Kıyma kebabı.

Birisi acılı diğeri acısız. Özellikleri bu yani.

Urfalının teki zamanında Adana’da kebap yemiş, çok beğenmiş bunu memlekette yapayım da köşe olayım diye gitmiş yapmış, acıyı unutunca adına Urfa kebabı demiş.

az kaldi kardes az kaldi.

bir gaziantepli olarak yazıyorum,
urfa git köfte yoğur ya.
*

Urfa için bağımsız bir kebap türü olarak yaklaşılmaz. Genelde adananın acısızı derler. O yüzden tabi ki Adana.

Urfa kebabı diye bir sey yoktur. Adana kebabının acısızı vardır.

antep'te söylenilene göre ikisi de aynı yalnız urfa olanı acısız adana olanı acılı bildiğim kebaptır. amma her türlü yenir yani fark etmez.

Istanbul'da acısız yemek istediğin zaman önüne urfa, acılı istediğin zaman adana gelir. Sanıyorum normalde böyle bir durum yokmuş. Ben acı tüketmediğim içün urfa yerdim ve çok aşığı değildim. Müthiş bir lezzet olduğunu söylemek için sebep bulamadım. Köfteydi bildiğin ve köfte delisi olarak urfa adı altında yemek mantıksızdı.

Çalıştığım yerde adanalı bi aşçı abi vardı. Bi akşam kebap yaptı bize. Ama kilo kilo. Adam saatlerce kesinlikle durmadı. tabaklar boş kalmadı. Doymak denilen şeye inanmıyordu. Yediğim en lezzetli şeylerden biriydi o kebap. Başka bir şeydi. Buraya ait değildi. Cennetten tabağa düşmüştü çok net.

Ben o zaman farkı anladım. Istanbul'da kebap diye satılan şey köfte. Kebap çok başka bir şey. Adana kebabı bildiğimiz gibi değil, kayış gibi olmaktan çok uzak. Böyle dökülüyor tane tane yerken ki canım çekti çok. Susayım.

Hangisi acılıydı bunların? Acılı olanı.

Lahmacuna sarılmış Adana kebabı. Yanında ayran.

adana kebabın ezeceği versustur. Hele bu kebabı acılı yiyin hele

Beyti kebap döver.

kebap dediğin adana olur hem de bol acılı olur.

iki komşu şehrin, iki benzer şehrin kebabının karşılaştırılmasıdır,bu yüzden karar vermek zor.