bugün

glutensiz beslenmek

Annemdir. Gluten intoleransı nedeniyle yaklaşık 5 yıldır gluten içeren gıdalar yiyemiyor. Arada elbette kaçamak yapıyor ama sindirim sistemi hemen error veriyor.

Her şeyin içinde gluten olması bir yana büyük problemlerden birisi de ekmek seven kişiler için istediğin tadda ve formatta ekmek yiyememek sanırım. Glutensiz un yapısı nedeniyle bildiğimiz yumuşaklıkta lavaş, somun ya da örneğin öyle ikiye katlanacak şekilde ekmek yapılamıyor. Yumurtaya ekmek banayım, yemeğin dibini sıyırayım olayı yok yani.

Sağlık problemi dışında öyle beslenenlere de saygı duyuyorum ama fikrimce çok doğru bir hareket değil. Kişilerin beslenme biçimlerini kökten değiştirmeleri yerine azaltmaları hem kilo kontrolü hem de sağlıklı yaşam için daha doğru olabilir.

Sonuçta şapkadan tavşan çıkarmanın da alemi yok.