ançüezli pizza

bildiğimiz hamsiden olmayan piza türü. ülkemizde karadeniz ve marmara'da tutulan ve tüketilen hamsi diğer hamsilerden farklıdır. ançüez dediğiniz de aslında hamsiye benzeyen fakat hallice daha küçük olan bir tür hamsiden yapılır. şimdi diyeceksiniz ki, "o da hamsi bu da hamsi, ne fark eder?" bir karadenizli olarak hamsinin ülkemizin kuzeyinde balıktan sayılmadığını belirtmek isterim. karadeniz bölgesinde; "balık mı yiyelim yoksa hamsi mi yapalım?" diye bir soru kalıbı vardır. içten içe ançüezin hamsi olduğunu bilmeme rağmen bizim hamsiye yakıştıramıyorum. familyası aynı da olsa karadeniz hamsisi bir başkadır.

sonuç; ançüezli pizza deli gibi tuzludur ve ne yediğinizi anlamazsınız. en güzeli hamsiyi ayrı pizayı ayrı yemektir.

(bkz: anchovy)
(bkz: ancuez)