bugün

gezegenimizin en nadide lezzetlerindendir. söğürme de denir.
limon, sirke, sarmısak karıştırılıp üzerine dökülür yenilir olmadı sarmısaklı yoğurtla birlikte yenilir. her türlü yenilir.
olmadı üzerine kavrulmuş kıyma konup servis edilir. bu haline de doğu yörelerinde babaganuç denir.
(bkz: manca)
(bkz: yeme de yanında zıbar)
ayrıca mezelerin şahıdır.
yoğurtlu veya yoğurtsuz servis edilen, genelde sarımsakla tatlandırılmış meze.
mangal keyfinin olmazsa olmazlarındandır. Adeta mangalın katalizörüdür.
patlıcanın en güzel hali.
sarımsaklı yoğurtla muhteşem ikili olan sebze.
bunu yemede insanlık sınırı kaç kiloda son buluyorsa oralardayım hep!
öyle bir patlıcan..
öyle bir kokusu vardır ki insanı hem boğar hem de kendine çeker..yıllardır yemedim..
(bkz: özlenmiş patlıcan) *
bir patlıcanı evde közlemek demek o yemeği asla yalnız yiyemeyeceğiniz anlamına da gelir. "ya bişey kokuyor" sorularıyla önce ağzınız sonrada masanız, buzdolabınız aranır. az yapmamakta fayda var.
ali nazik kebabının medar-ı iftiharıdır kendileri.*
mangal üzerinde harika olur. rakı sofrasına çok iyi eşlik eder. üzerine yoğurt ve biraz pul biber dökülerek yenilmesi tavsiye edilir.
sapından bıçağı sokup aşağıya doğru 4-5 kesip attıktan sonra yatay olarak bir kaba doğrayın. Közlenmiş soğanıda içine doğarayın. Bir kaç arı tereyeğı parçasını içine sallayın. Tereyağının o eşsiz kokusu ile birlikle yiyin afiyet olsun.
yanında közlenmiş kırmızı biber de varsa hiç durmadan salatası yapılıp, afiyetle yenmelidir.
patlı-candır.
Yogurt ve pul biberle gecen gun ilk yememe karsin harika buldugum tat.
Bim in ki guzeldir.
gece gece ağız sulandırmıştır.

domates, soğan, maydanoz, biber, sarımsak, zeytinyağı, limon, nar ekşisi, kuru nane, sirke ile çok güzel salata yapılabilir. ama tabi ki tercihim yoğurtlu olanı.
közlenmiş patlıcan yanına közlenmiş biber ve soğan.

marketlerdeki közleniklerde msg var. monosodyum glutamat.

evde dumansız ızgara kullanılarak hazırlanabilir. o patlıcanları folyo ile kaplayın ızgaranın üzerine atın. arada bir ters düz edin.

yarım çay bardağı zeytinyağı iki diş sarımsak limon karıştır. bu da sosu.
3 dk da bir frame in en üstüne çıkan ibne patlıcan hayır amk canımız falan çekmiyor götoş seni.

Not: beşiktaşlıyım!
(bkz: fakir kebabı)
Kokusuna hasta olduğum.

Azıcık tuzla, azıcık nar ekşisiyle..

Salyalarım aktı yemin ediyorum.
beğendinin fondudur diyebiliriz.
babagannuşum, alinaziğim, hayallerimin kır çiçeği.