bugün

karadeniz'in simgesi haline gelmiş balık türü.
kavağa çıkabilen bir balık cinsi.
nefret ettiğim bi insanın (insanda denmez ya!!) lakabı...
karadenizlilerin çeşitli yemeğini yaptığı balık.
karadenizli * olmam sebebiyle olacak ki çok sevdiğimiz balık cinsidir.
öyledir ki, başka balık yiyemeyiz. *
karadenizde yakalanılanın marmaradakine tercih edilesi olan, pilava bile ayri bir tat veren lezzetli balik(cik)
Hamsi, kış mevsiminde balık sevenler için vazgeçilmez bir deniz ürünü, balıkçılar için her balık sezonunda yeni bir umut kapısı, bu sene av mevsimi verimli olacak mı kaygısının temelindeki ufak tefek, narin bir balık.(ızgarası da süper oluyor)
karadenizlilere göre balık ayrı şeydir hamsi ayrı şeydir. kalbimizdeki yeri bambaşkadır.
karadenizde yetişen, ızgarası çok güzel olan, kek, döneri bile yapılan,boyları 5 -10 cm arasında değişen hayvanlara denir. yüzgeçi vardır.
(bkz: balık değil hamsi)
olsa da yesek balığı. mısır unuyla tavada kızartılınca parmak yedirme kıvamına gelir.
marmara nın balık dolu olduğu dönemde (1945-1965) yüzüne bakılmayan sadece karadeniz de revaçta olan balık.

nasıl yüzüne bakılsındır ki; marmara lüfer, kılıç balığı, torik doludur. toriğin cifti 25 kuruştur. orta halli akşamcıların takıldığı meyhanelerde kılıç şiş en ucuz mezedir.

gel zaman git zaman marmara kirlenir. hamsi aranan balık olur. bu değerlenmede anadolu dan göçün etkiside yatsınamaz.

bu işi bilen karadenizliler
hamsinin kulağına kar suyu kaçmadan yenmez
derler. sebebi de çok mantıklıdır. **
soğan ve domates ile mısır unundan yapılmışı tavsiye edilir.
son günlerde o kadar bol dur ki balıkçılar dönüşte kendilerine bile yer bulamamaktadırlar. ancak bu durum hoş gibi görünsede uzmanlar karadeniz de hamsi nin intiharı şeklinde yorumlamışlardır. karadeniz son 10 yılda inanılmaz kirlenmiş, * ee denizin ne yapmasını bekliyorduk ki?
trabzonlunun kılçıklarını erzurumluya satarak para kazandıran balık türüdür. *
doğu karadeniz de döneri yapılan balık.
balık ötesi bir su canlısı.
topraklarında pardon sularında yetiştiği karadeniz vatandaşlarının "o balık diil hamsi" diye sitemkarca içlenmesine neden olan, ucuz, bol, lezzetli paluktürü.
(bkz: karadeniz hamsisi)
(bkz: hamdi balık değildir)
(bkz: hamsi böreği)
ömürleri ortalama dört yıl olan karadenizinlilerin yaşamlarının bir parçası olan balık türü.
ucus rotalarinda trabzon hava sahasindan gecerken bir bolgeye verilen isim. *
digeri icin (bkz: temel)
http://www.ivao.aero/db/ss/airport.asp?Id=LTCG
hamsi balık değildir, hamsi hamsidir şeklinde bir karadeniz mottosu vardır. bizler için * vazgeçilmez bir tatdır. her şeyi de yapılır. ama hamsili pilav - mısır ekmeği ayrılmaz ikilidir. ayrıca (#925281) da da görüldüğü gibi hamsi, kulağına kar suyu kaçmadan yenmez. *
evliya çelebi'nin seyahatnamesi'nde şu şekilde bahsi geçen balık.

''lazların üzerine düştükleri, alışverişi hakkında kavga ettikleri balıktır. bu balık hamsinde-yani kış mevsiminin elli günlük bir bölümünde-çıktığı için hamsi balığı derler. bu balık bir karış kadar, ince ve morca cilalı, gümüş gibidir. faydası o derecedir ki, yedi gün devamlı yiyen kimsenin şehveti son derece artar. çok kuvvet verici ve hazmı kolaydır. ağrı hastalığına tutulan adam yerse şifa bulur. bir evde yılan ve çiyan olduğu zaman hamsi balığının başı tütsü edilse kaçar. kırk çeşit yemeğini pişirirler. kebabı, çorbası, yahnisi, böreği, baklavası olur. doğrusu sevilecek, mübarek bir yemek olur.''
bir sürü yemeği yapılan vazgeçilemeyen lezzet...

Hamsi buğulama
Hamsi Çorbası
Hamsi diblesi
Hamsi dolma
Hamsi ekşilisi
Hamsi fırın
Hamsi güveç
Hamsi köftesi
Hamsi mücver
Hamsi sarma
Hamsi tatlısı
Hamsi tava
Hamsi tuzlama
Hamsili borek
Hamsili ekmek
Hamsili omlet
Hamsili pazılı pilav
Hamsili pilav
Kiremitte hamsi
Patatesli hamsi fırın
Sebzeli hamsi
yemesi en eğlenceli balık, çatır çutur. *