cig kofte 

1. urfa'ya özgü ve çiğ et ile yoğurularak yapılan acısı bol ve yurdum sınırlarında oldukça popüler bir tür meze.
   #35612 (sıçtırtma lamasına, 24.01.2006 19:19)
2. urfada basur hastalıgının sık gorulmesinin temel sebebi *
   #35621 ((emre), 24.01.2006 19:26)
3. vejeteryanlar için patates,yumurta ve mercimekle de yapılan bir tür pişmemiş bulgurlu köfte.* *
   #120140 (siberr, 18.03.2006 22:55)
4. biberden , acı yemeklerden nefret etmeme rağmen , önüme üç öğün koyulsa hayır demeden afiyetle yiyeceğim süper köfte.
   #133320 (witch, 26.03.2006 21:07)
5. tavana yapışanı makbuldur, bu meretin.*
   #133341 (MANSON, 26.03.2006 21:18 ~ 30.05.2006 23:49)
6. yoğurulması çok zahmetlidir çünkü bulgurların iyice ezilmiş olması gerekir * * yani acısı yerindeyse eğer yapanı da yiyeni de boncuk boncuk terleten, ama yinede vazgeçilmeyen köfte çeşidi.
   #133345 (tutunamayanlardan, 26.03.2006 21:23)
7. yerkan güzel olan,çıkarması zor olan urfaya özgü bişi,yedikten sonra tatlı yenirse çıkarması kolay olur...
   #133359 (dr rocco amca, 26.03.2006 21:31)
8. malzemeleri; ince bulgur, yağsız kırmızı et, biber salçası, kuru soğan, sarımsak, maydonoz, tuz, isot, karabiber, köftebaharı ve limon
   #183106 (atipik, 20.04.2006 00:09)
9. bünyeye giriş, bünyeden çıkışı zor köfte.
   #277971 (koko, 25.05.2006 19:14)
10. kendine has tadı ile insana haz veren yiyecektir.
    #277982 (LocK, 25.05.2006 19:17)
11. günümüzde etsiz de (badem içiyle) üretilebilmekte olan yiyecek türüdür.istanbul'un bakırköy ilçesinde birçok mekan bu hizmeti vermektedir.
    (bkz: komagene)
    #278246 (phantom, 25.05.2006 21:18)
12. yunanlılar bundan bir kere yese, kesin kendilerinin olduğunu iddia ederler.
    #362252 (atipik, 20.06.2006 22:47)
13. (bkz: geleneksel uskudar zirveleri 2)
    #362256 (ümit, 20.06.2006 22:48)
14. Malzemeleri ;
    
    100 gr. çiğ köftelik et,
    200 gr. çiğ köftelik bulgur,
    5 diş sarımsak,
    30 gr. kuru soğan,
    150 gr. biber salçası,
    50 gr. domates salçası,
    1 çay kaşığı nane,
    1 çay kaşığı kimyon,
    1 çay kaşığı karabiber,
    1 çay kaşığı yenibahar,
    3 çay kaşığı pulbiber,
    100 gr. yeşil soğan,
    1 adet maydanoz. olan
    
    Önce salçalar bulgur, baharatlar birbirine katılır. Sarımsaklar iyice ezilerek ince doğranmış soğanla yoğurulur. Sonra çiğ köftelik et katılarak iyice yoğurulur. Soğan ve maydanoz ince ince doğranır hazırlanmış olan çiğ köftenin içine ilave edilir 3-5 dk. yoğurulur.
    
    (şeklinde yapılan yöresel yiyecek)
    #362273 (j butterfly, 20.06.2006 22:52)
15. en az 10 dakika yogurulur.
    #362283 (ümit, 20.06.2006 22:54)
16. (bkz: yazıldığı gibi okunmayan türkçe kelimeler)
    
    "çi köfte" diye okunur genellikle.. bunun dilbilgisi kurallarıyla alakası yoktur. *
    #467140 (beyazyelkenli, 27.07.2006 17:15 ~ 17:16)
17. köftenin pişirilmemiş olanına verilen ad
    #589297 (kassano, 29.08.2006 22:18)
18. kıvamına gelip gelmediği tavana atılarak anlaşılır.kıvamındaysa tavana yapışır.kıvamında değilse yapışmaz.bu da her tavana yapışan kıvamına gelmiş midir sorusunu akla getirir. acaba tavanda kullanılan malzeme uygun da mı yapışıyor,yoksa yapışma yeteneği köftede mi?**
    #589313 (rweasley, 29.08.2006 22:25)
19. van da sadece ramazanda akla gelen yılın diğer onbir ayı sabırsızlıkla beklediğim meze.
    (bkz: ramazan mezesi).
    #830337 (mr ben, 08.11.2006 12:37)
20. yemesi zevkli cikarmasi zevksiz turk kofte. eminonu de cig kofteci ali ustadan yemenizi tavsiye ederim. (bkz: cig kofteci ali usta)
    #861858 (cooldiver, 15.11.2006 12:08)
21. bulgurdan bir haber bir ülkede ikamet edenler için Türkiye ziyaretlerine kadar bir yerlerin şişmesine vesile olan köfte çeşididir.
    
    bana bulgursuz tarifini verenin kırk yıl kölesi olurum. O durumdayım yani.
    #875638 (BlindGuardian, 18.11.2006 11:29 ~ 11:30)
22. bağırsak parazitlerine mükemmel bir yaşam koşulu sağlayan yakıcı ve yıkıcısı makbul öğün çeşidi...
    #875874 (impala, 18.11.2006 12:59)
23. makbul olanı; urfa veya malatya bulgurundan(ince dişli rengi biraz koyuca olan), 3 çeşit biber(bildiğin kırmızı pul biber, isot ve gavur acısı denen genelde ev yapımı olarak bulunan pul biber), 2 çeşit biber salçası(bir kısmı acı biberdeb yapılmış olan bir kısmıda biber reçeli denen tatlı kırmızı biberden yapılmış olan) gibi malzemelerden yapılır. kesinlikle su kullanılmamalıdır. yapımı sırasında eller belirli aralıklarla buz ile soğutulmalıdır.
    bunlar genelde bilinene şeylerdir birde denemelerim sonucu şöyle bişeyler var;
    -pul biberler ezilmiş domates ve bir miktar su ile boca edilip bulgura karıştırılınca
    -köftenin içine çok ince doğranmış jalapeno biberi koyunca
    -bolca nar ekşisinin yanında çok az da soya sosu konulunca
    daha bir şahane olur
    -acı yemekte zorlanan(tuvalet kısmında *) varsa içine bir miktar sıvı yağ konulur.
    yanında ayran içmek tuvalet kısmında baya bir yardımcı olduğu söylenir. bünyesi hassaların yanında kola tüketmesi bir nevi işkenceymiş.
    #982987 (pulera, 11.12.2006 22:09)
24. yiyebilmek için akşamın 7 sinde insanı odtu den sakarya ya götüren eşsiz lezzet.
    #982998 (witch, 11.12.2006 22:11)
25. efendim hikayeside soyledir. urfada ibrahim peygamber zamaninda bir ara yemek sikintisi cikinca insanlar bildircin dedigimiz kusu avlarlarmis. etlerini bir guzel yedikten sonra kemiklerini de isotla ezip onuda katik yaparlarmis. ole baslamis sonra kemikten bulgura donmus. cogkofte olmus..
    #983030 (cooldiver, 11.12.2006 22:16)