arnavut cigeri 

1. ciğerin küçük parçalar halinde doğranarak yapılan bir tür meze
   #38806 (aabi, 26.01.2006 04:28)
2. soğuk yenen güzel bir rakı mezesidir.
   #714624 (salca, 09.10.2006 11:37)
3. Otelcilik geçmişimde çalıştığım otel yemek kuponu verirdi.Ama onunla da et yemeği yemek mümkün olmazdı.Bir sebze yemeğinin yanında ya pilav ya da tatlıyı tercih ederdik.Ta ki günün birinde yanıma oturan adam Arnavut Ciğeri yemeye karar verene kadar.Hafif yağ içinde kare kesilip (büyük zar şeklinde) una bulanmış ciğerler öyle iştah açıcı göründü ki gözüme resmen aş erdim.Yanında ince kıyılmış soğan,onun üzerine atılmış sumak ve ciğer için de limon gelirdi.Belki de o kadar güzel bir şey değildi,lakin bana o an için dünyanın en müthiş yemeği gibi gelmişti.Nitekim o günden sonra yemeklere iki günde bir çıkmaya başladım.Yemeğe çıkmadığım gün gevrek,bisküvi gibi şeylerle idare ediyordum.Sadece bir gün sonra arnavut ciğeri yiyebilmek için.Şimdilerde çalıştığım şirketinyemekhanesinde çıkar zaman zaman.Çok şükür ki herkesin sevdiği bir yemek değil.O yüzden bir çok arkadaşımdan tabağıma takviye yapmak itibariyle doyarım o gün ciğere.Elbette şirket yemekhanesinde ne kadar kaliteli yapılabileceği malum.Ama günün birinde yolunuz Bornova Küçükpark'a düşerse orada "Acıktım" adlı bir lokanta var,orayı bulun.Sahibi ortayaşlı bir Arnavut'tur.Şanslıysanız yani o gün yapmışsa orada Arnavut Ciğeri yiyin.reklam gibi oldu ama inanın müthiş bir şeydi.Ciğer A vitamini açısında oldukça zengindir.
   #715068 (Rick Blaine, 09.10.2006 13:53)
4. cigerlerin kuşbaşı dogranıp una bulanmasıyla yapılır. sonra kızgın yağda kızartılır. sonra küp şeklinde dogranmış patateslerle de karıstırılarak servis yapılır.
   lezzetlidir, bilenden yenmelidir.
   #1697453 (mexx, 28.05.2007 19:05)
5. malzemeler:
   1 koyun karaciğeri
   yarım bardak bn
   1 bardak sıvı yağ
   1.5 .orba kaşığı kırmızı biber
   2 soğan
   1 demet Maydanoz
   tuz
   
   tarifi:
   ciğerin zarını soyun. yarım parmak eninde dilimlere doğrayın. yıkayıp, sularını süzün. ciğerlerin suyu iyice süzülüp, kuruyunca una bulayın. kızgın sıvı yağa ikişer üçer atın. bir dakika kadar pişirip tavadan alın. çıkarıp üzerine tuz serpin.
   tavadaki yağın üçte birine kırmızı biberi serpin. kızdırıp, ciğerlerin üzerine gezdirin. soğanları soyup, piyazlık doğrayın. tuz, serpip, elinizle mıncıklayarak, tuzu soğana yedirin. içine ince kıyılmış maydanozu karıştırın. ciğerin yanında servis yapın.
   
   yapılmışının daima taliplisi olan bir çeşit meze.
   
   http://www.yemektarifleri.org
   #3310930 (zuvvar, 24.04.2008 01:24)
6. Argoda sırp sniperlarının yemekten en çok hoşlandığı ciğer olarak bulmacalarda sorulmasını temenni ettiğim bir yemek türü.
   #3310936 (nekrofili, 24.04.2008 01:25)
7. yanında sumaklala yogurulmuş soğan olmazsa olmazıdır. üstünede limonu sıkacaksın. bu arada ne kadar zor gozuksede çok kolay bir öğrenci yemeğidir.
   #3310992 (BodrumTorbası, 24.04.2008 01:38)
8. arnavutluk'da böyle bir yemek yoktur. *
   #3311021 (johnnyb, 24.04.2008 01:45)
9. hem sıcak yemek hem de soğuk rakı mezesi olarak tüketilebilen süppper yemek. ciğerin ve patatesin küp küp kesilerek, kızartılması sonucu ortaya çıkan lezzet şaheseri. yanında soğan olmazsa olmazdır. Bu arada ciğer çok fazla kızartılmaz. kızgın yağda 2-3 dk. yeterlidir.
   #4308097 (montajelemani, 02.12.2008 09:53)
10. (bkz: cigerci naci)
    #4308133 (papagan, 02.12.2008 10:15)